食べる人、料理する人 / Eater & Chef

食べることを 深く理解するために、 料理する人の心を学ぶ 土井善晴 『おいしいもののまわり』 グラフィック社、2015年 ※「はじめに」より 「ようするに、食べる人というのは、 　感情的で、自分勝手なものなのだ。 　すでに冷静ではないといえる。 　そんな"食べる人"に、 　大切な食べることを任すわけには 　いかない」 「料理することはすでに愛している。 　食べる人はすでに愛されている。 　 . . . 本文を読む