精肉店「サカエヤ」/ The professional butcher "SAKAEYA"

プロの仕事！ 滋賀県の精肉店サカエヤさんの Facebook投稿内容がとっても カッコイイのでシェアします!! 同店の店主 新保吉伸さんの本 (※マッキー牧元氏との共作!?) 『どんな肉でも旨くする 　サカエヤ新保吉伸の全仕事』も 大変興味深く、勉強になります。 （※改めて、すごいタイトル!!） 肉屋という枠を超え、 地方の"専門性の高い"中小企業の 経営モデルとして 同社（サカエヤ . . . 本文を読む