ブル・アル・ラマンドロの誘惑 / Blu al Ramandolo

2021-04-08 | イタリア料理 / Italian cuisine
～チーズをめぐる冒険～ 先日の、横浜取材の合間 (※昼休み)に「イル・カーリチェ」 でいただいた、 ブル・アル・ラマンドロ / Blu al Ramandolo 小型の"ブルー"を フリウリの貴腐ワイン「ラマンドロ」 DOCGの搾りかすに漬け込んだもの。 ブルーの"臭さ"(=褒め言葉!! 笑)と、 葡萄の搾りかすの"ザクザク感"と!! ※100gの計り売りに対し、 しっかり120gでカ . . . 本文を読む

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