麺処しろくろ「浅利とムール貝の汐そば」 / Ramen "Shiro-kuro"

ここ数ヶ月、（無化調） ラーメンをリサーチする中で 一番気になっていたお店、 "麺処しろくろ"＠八幡山駅を 訪ねました！ お目当ては、看板メニューの 「浅利とムール貝の汐そば」 (税込1,000円) ・塩気 ・脂っぽさ ・奥行きに欠ける単調な味わい そんな、ラーメンの ネガティブなところを すべて取っ払い、 ・貝だしの豊かな旨み ・トッピングも含め絶妙なバランス ・食べた後の余韻 . . . 本文を読む