![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/ee/f3cbf5a38766f1f2737b002d1ae03ebd.jpg)
目白田中屋にて
ビールのお師匠さんより
ユニークなボトル&
国内外の最新動向を、
1時間近くレクチャーしていただく☆
やっぱり凄いなぁ!!
今、日本で一番熱い!?
お師匠さんでも取扱いできていない
あのブルワリー、気になります!!!
※東京/東日本では困難!?
とのことなので、
久しぶりに1杯のビールを求めて
現地まで旅してみようかな~
【本日のビール】
Wild Creatures(チェコ)の
自然発酵ハイブリッドビール
"Grapes of Moravia"
ワイン用の葡萄を加えて
再発酵&(樽)熟成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/43/a84e680b57589a1f70b0bdfc4af65610.jpg)
次の写真は、
オーストリアで2013年に創業
Brauhaus Bevogのバーレイワイン。
(※サミクラウスに挑戦状!?)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/94/c32456a9e22ff42ec9e1a6c91f5640fe.jpg)
続いて、オランダで2016年に創業
Nevelの野生酵母&地元のユニークな
副原料を用いたサワーエール(※)。
※ノコギリソウ、カミメボウキ、
アキノキリンソウ等
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/6f/3ce68f5d567d71546222164b75c50c08.jpg)
いずれも
目玉が飛び出るほど高価ですが、
ハイブリッドタイプも含め
自然発酵系のnewビールは、
ワクワクしますね♪
【予想】
きっと、これから年齢を重ねるほど
ワインを飲むのが体力的にキツくなり、
いずれはビール党に戻ると思うんです。
その時に、
(伝統的なランビックを除く)
生粋のビールでは、きっと
少々物足りなく感じてしまうので、
先日の、ランピックCantillonと
自然派ワインCantina Giardinoの
コラボレーション企画
「Drogone Lambic」よろしく、
両者の"いいとこ取り"な
完成度の高いハイブリッド系、
どんどん増えて欲しいなぁ~!!
※もちろん、経験とセンスに
裏付けされたクオリティの高い
ものに限ります。苦笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/f8/61fde67e9aace2f58d93245e23a47e32.jpg)
【感謝】
目白田中屋・北山さん、
いつもありがとうございます!!
※付記※
Wild Creaturesとの衝撃的な出会い
(昨年6月)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/3a/2fa5551aeebd612dbf995c77414c7560.jpg)
#Wild #Creatures
#Grapes #of #Moravia
#Brauhaus #Bevog
#Nevel
#craft #wild #beer
#Cantillon #Cantina #Giardino
#Drogone #Lambic
#クラフト #ビール
#目白 #田中屋 #北山義嗣
#自然発酵 #ハイブリッド
ビールのお師匠さんより
ユニークなボトル&
国内外の最新動向を、
1時間近くレクチャーしていただく☆
やっぱり凄いなぁ!!
今、日本で一番熱い!?
お師匠さんでも取扱いできていない
あのブルワリー、気になります!!!
※東京/東日本では困難!?
とのことなので、
久しぶりに1杯のビールを求めて
現地まで旅してみようかな~
【本日のビール】
Wild Creatures(チェコ)の
自然発酵ハイブリッドビール
"Grapes of Moravia"
ワイン用の葡萄を加えて
再発酵&(樽)熟成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/43/a84e680b57589a1f70b0bdfc4af65610.jpg)
次の写真は、
オーストリアで2013年に創業
Brauhaus Bevogのバーレイワイン。
(※サミクラウスに挑戦状!?)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/94/c32456a9e22ff42ec9e1a6c91f5640fe.jpg)
続いて、オランダで2016年に創業
Nevelの野生酵母&地元のユニークな
副原料を用いたサワーエール(※)。
※ノコギリソウ、カミメボウキ、
アキノキリンソウ等
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/6f/3ce68f5d567d71546222164b75c50c08.jpg)
いずれも
目玉が飛び出るほど高価ですが、
ハイブリッドタイプも含め
自然発酵系のnewビールは、
ワクワクしますね♪
【予想】
きっと、これから年齢を重ねるほど
ワインを飲むのが体力的にキツくなり、
いずれはビール党に戻ると思うんです。
その時に、
(伝統的なランビックを除く)
生粋のビールでは、きっと
少々物足りなく感じてしまうので、
先日の、ランピックCantillonと
自然派ワインCantina Giardinoの
コラボレーション企画
「Drogone Lambic」よろしく、
両者の"いいとこ取り"な
完成度の高いハイブリッド系、
どんどん増えて欲しいなぁ~!!
※もちろん、経験とセンスに
裏付けされたクオリティの高い
ものに限ります。苦笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/f8/61fde67e9aace2f58d93245e23a47e32.jpg)
【感謝】
目白田中屋・北山さん、
いつもありがとうございます!!
※付記※
Wild Creaturesとの衝撃的な出会い
(昨年6月)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/3a/2fa5551aeebd612dbf995c77414c7560.jpg)
#Wild #Creatures
#Grapes #of #Moravia
#Brauhaus #Bevog
#Nevel
#craft #wild #beer
#Cantillon #Cantina #Giardino
#Drogone #Lambic
#クラフト #ビール
#目白 #田中屋 #北山義嗣
#自然発酵 #ハイブリッド