鴨とポン酢の
ご機嫌なマリアージュ☆
土佐鴨＆白胡麻
＋ほんのり、かつおだし由来の
コク／旨味！
＆だいだい＋ゆず果汁の、
（鴨肉の旨味に負けない）
心地よい酸味★
夕食まで小1時間、小腹が空き、
オフィスの冷蔵庫から取り出し、
むしゃむしゃ食べていたら、
上司が一言、
「味覚は人それぞれだけど、
酒なしで、よく食べれるね！」
そう言われると
飲みたくなるのが、
飲兵衛というもの。(苦笑)
ワイン／日本酒／ビールだと
何が合うかな？
（真剣モードで考察...）
【ワイン編】
柑橘系＆ハーブの香りを楽しめて
ボディもしっかりしている、
ＮＺマールボロ産の
ソーヴィニヨン・ブラン！
・・・ほのかな「かつおだし」が
邪魔をしなければ、
かなりいい仕事を期待できます★
【日本酒 編】
ヒントは「柑橘系」。
そこまで個性を主張しない、
にごり系のフレッシュな生酒で☆
【ビール編】
じつは、これが一番、難題!?
"和"のテイストが支配的なので
(フレンチに強い)
ベルジャン系ではなく、
(柑橘系の香り豊かな)ホップを
ふんだんに用いる「IPL」
(=インペリアル・ピルスナー)が
面白そう！！
・・・抜群に美味しい食べ物から
"逆算"する、
フードペアリングの魅力☆
と、ここまで引っ張りながらも、
和のテイストの豊かな
「煮こごり風 土佐鴨皮ポン酢」
にベストマリアージュするのは...
おそらく、国産のお酒で、
長野県は「合資会社 宮島酒店」が
贈る永遠のベストセラー、
信濃錦の(ノンアルコール)
「玄米あま酒」(※3枚目の写真)
が放つ、
(歩みよりつつ)サッと去り行く
ダンディズム！！
※味わいは、
まさに日本のヨーグルト。
「点滴を打つより、
このあま酒を飲むべし」
そう言いたくなるほど、
老若男女にオススメする、
魔法のドリンク★
ご機嫌なマリアージュ☆
土佐鴨＆白胡麻
＋ほんのり、かつおだし由来の
コク／旨味！
＆だいだい＋ゆず果汁の、
（鴨肉の旨味に負けない）
心地よい酸味★
夕食まで小1時間、小腹が空き、
オフィスの冷蔵庫から取り出し、
むしゃむしゃ食べていたら、
上司が一言、
「味覚は人それぞれだけど、
酒なしで、よく食べれるね！」
そう言われると
飲みたくなるのが、
飲兵衛というもの。(苦笑)
ワイン／日本酒／ビールだと
何が合うかな？
（真剣モードで考察...）
【ワイン編】
柑橘系＆ハーブの香りを楽しめて
ボディもしっかりしている、
ＮＺマールボロ産の
ソーヴィニヨン・ブラン！
・・・ほのかな「かつおだし」が
邪魔をしなければ、
かなりいい仕事を期待できます★
【日本酒 編】
ヒントは「柑橘系」。
そこまで個性を主張しない、
にごり系のフレッシュな生酒で☆
【ビール編】
じつは、これが一番、難題!?
"和"のテイストが支配的なので
(フレンチに強い)
ベルジャン系ではなく、
(柑橘系の香り豊かな)ホップを
ふんだんに用いる「IPL」
(=インペリアル・ピルスナー)が
面白そう！！
・・・抜群に美味しい食べ物から
"逆算"する、
フードペアリングの魅力☆
と、ここまで引っ張りながらも、
和のテイストの豊かな
「煮こごり風 土佐鴨皮ポン酢」
にベストマリアージュするのは...
おそらく、国産のお酒で、
長野県は「合資会社 宮島酒店」が
贈る永遠のベストセラー、
信濃錦の(ノンアルコール)
「玄米あま酒」(※3枚目の写真)
が放つ、
(歩みよりつつ)サッと去り行く
ダンディズム！！
※味わいは、
まさに日本のヨーグルト。
「点滴を打つより、
このあま酒を飲むべし」
そう言いたくなるほど、
老若男女にオススメする、
魔法のドリンク★
