ビールと日本酒 / The event of beer and SAKE

東京・渋谷のビアパブ
Far Yeast/ファーイーストで
開催された、

『うまい日本酒をつくる人たち』
著者・増田晶文さんの
トークイベントに参加！


司会は、
Far Yeastの山田司朗社長。

テーマは、
・新しい＆注目の造り手たち
・日本酒の地盤沈下
・日本酒の楽しみ方
・これからの日本酒

増田さんが推奨する
蔵元４社の日本酒＆
ペアリングフード６種を
楽しみながら。


【トレンド】
1990年代後半から「十四代」の
“とても香る／甘い／酸っぱい”
テイストがブームに。

2011年の東日本大震災後、
「がんばろう東北！」
キャンペーンとして、

全国の飲食店で
東北の日本酒が広く飲まれ、
日本酒の美味しさが認識される中、

2011年・2012年、
日本酒の製造量／売上高は、
1974年から続いた減少傾向に
歯止めがかかる。

そして、３年くらい前から
飲食店の焼酎が日本酒に
切り替わってきている。

※日本酒の蔵元の数は、
　現在、約1,200蔵。
　(最盛期で約4,500蔵)

　アルコール全体に占める
　市場シェアは約７％とのこと。

・・・・・・・

テイスティング４銘柄は、

・新政「No6 Rタイプ」
・木戸泉「純米アフス生」
・丹沢山「秀峰 純米酒」
・大信州「手いっぱい 生」


※乾杯ドリンクは、
　Far YeastのセッションIPA
「ファイナルカット」！


２時間のトークイベントの後、
増田さんを交えた
フリータイムに突入。

※会場には、
木戸泉の杜氏さん＆漫画
『いっぽん!!幸せな日本酒』の
編集者さんも同席し、
ディープな話で盛り上がる！

【感想】
(気鋭の若手杜氏も含めて)
造り手側が消費者向けに
「日本酒選びの指針」を
提唱していない／
必要性を感じていない。

それゆえ、一般消費者が
好みの銘柄を選べない。

などといった課題は
見られるものの、

増田さんによると、

昨今、日本酒の魅力を
発見する消費者が増加し、
さらに、蔵元の技量も
着実に向上しているとのこと。

今後も日本酒の動向から
目が離せないですね！

・・・・・・・

こうして、
日本酒について詳しく学んだ後、

ただけん、
ビアジャッジの大先輩にお供し、
クラフトビールの冒険へ
繰り出したのでした。