お寿司が食べたくなり、
ふらりと立ち食い寿司へ。
＠根室花まる、丸の内オアゾ。
取材の帰り道、
お昼過ぎの微妙な時間に
訪ねたので、貸し切り!!(イェイ)
平日のお昼担当
Ｈさんがニコニコ迎えてくれます。
着席。すかさずＨさんが
「切り落とし軍艦用」のネタを
確認してくれます。
Ｈさん「お客さん来ると、
忙しいんだよなぁ～」(笑顔)
僕「いやぁ、すみませんね～」笑
さすが、ゴールデンタイム！
5種類のラインアップ☆
その中から、
上の写真「マイカ」と
「たこ頭」をいただきます★
そして、今回のメインは
いつもの汁物(鉄砲汁orあら汁)
ではなく、
9月初頭からの新メニューで
気になっていた
「トウモロコシのすり流し」
"すり流し"
その響きにうっとり！(照)
これまでにいただいた
ベスト２は、
「八ヶ岳えさき」さんの
『鮎の摺り流しスープ仕立て』
天風良「にい留」さんの
「トウモロコシすり流し」＆
その次の「天ぷら」セット。
※天ぷらの合間に、
スーッと出てきたすり流し。
さらに同じトウモロコシで天ぷら。
あれは反則です!! (笑)
・・・そんな最高峰の料理人による
絶品な「すり流し」の思い出に浸り、
Ｈさんとお話しながら、
目の前の一皿をいただきます。
わ～～～～～～～。
（以下、略）苦笑
【余談】
立ち食い寿司屋の
"庶民的"なすり流しは、
「クリスピーホワイト」という
品種を用いて、
お砂糖ゼロで仕上た、とのこと。
（食べる前に）
レシピについて尋ねると、
Ｈさんは担当してないので
「??」
そのあとに名セリフが！
「砂糖ゼロなんだ、ふ～ん。
俺ならこっそり入れちゃうケドね」
大爆笑
いやいや、そんなこと
全然聞いてないし！！
ツボにハマッたので
奥で仕込みをしているＮさんも
巻き込み、
３人で、愉快なひと時を
過ごしたのでした☆
【御礼】
お話が大好き、気さくなＨさん、
いつもありがとうございます！
何がすごいって、僕は
「オオッ!!」というネタがない時、
・切り落とし軍艦
・たこ頭
・イカ耳
という、1個120円トリオ
＆サービスの汁物で
済ませてしまうのですが、
そんな、
単価が安くて手間のかかる常連に
イヤな顔１つせず、
それどころか、
こちらを楽しませる
(&自分も楽しむ)ことに貪欲な
姿勢がカッコイイ～!!
・・・こういう気さくさが、
きっと女性の"おひとり様"にも
響くのでしょう。
美味しくて、楽しくて、
（お財布にも優しくて）
ご馳走様です☆
【付記】
そんな時に、隣の席へ
脂ぎった中年男性が来て、
間髪おかずに
「ウニ、いくら、大トロ」
どんどんどーん！！
と注文されたら、僕は、
ますます萎縮しちゃうな(苦笑)
#立ち食い #寿司 #根室花まる
#すりながし #クリスピーホワイト
#丸の内オアゾ
#sushi #NemuroHanamaru
#八ヶ岳えさき #にい留
ふらりと立ち食い寿司へ。
＠根室花まる、丸の内オアゾ。
取材の帰り道、
お昼過ぎの微妙な時間に
訪ねたので、貸し切り!!(イェイ)
平日のお昼担当
Ｈさんがニコニコ迎えてくれます。
着席。すかさずＨさんが
「切り落とし軍艦用」のネタを
確認してくれます。
Ｈさん「お客さん来ると、
忙しいんだよなぁ～」(笑顔)
僕「いやぁ、すみませんね～」笑
さすが、ゴールデンタイム！
5種類のラインアップ☆
その中から、
上の写真「マイカ」と
「たこ頭」をいただきます★
そして、今回のメインは
いつもの汁物(鉄砲汁orあら汁)
ではなく、
9月初頭からの新メニューで
気になっていた
「トウモロコシのすり流し」
"すり流し"
その響きにうっとり！(照)
これまでにいただいた
ベスト２は、
「八ヶ岳えさき」さんの
『鮎の摺り流しスープ仕立て』
天風良「にい留」さんの
「トウモロコシすり流し」＆
その次の「天ぷら」セット。
※天ぷらの合間に、
スーッと出てきたすり流し。
さらに同じトウモロコシで天ぷら。
あれは反則です!! (笑)
・・・そんな最高峰の料理人による
絶品な「すり流し」の思い出に浸り、
Ｈさんとお話しながら、
目の前の一皿をいただきます。
わ～～～～～～～。
（以下、略）苦笑
【余談】
立ち食い寿司屋の
"庶民的"なすり流しは、
「クリスピーホワイト」という
品種を用いて、
お砂糖ゼロで仕上た、とのこと。
（食べる前に）
レシピについて尋ねると、
Ｈさんは担当してないので
「??」
そのあとに名セリフが！
「砂糖ゼロなんだ、ふ～ん。
俺ならこっそり入れちゃうケドね」
大爆笑
いやいや、そんなこと
全然聞いてないし！！
ツボにハマッたので
奥で仕込みをしているＮさんも
巻き込み、
３人で、愉快なひと時を
過ごしたのでした☆
【御礼】
お話が大好き、気さくなＨさん、
いつもありがとうございます！
何がすごいって、僕は
「オオッ!!」というネタがない時、
・切り落とし軍艦
・たこ頭
・イカ耳
という、1個120円トリオ
＆サービスの汁物で
済ませてしまうのですが、
そんな、
単価が安くて手間のかかる常連に
イヤな顔１つせず、
それどころか、
こちらを楽しませる
(&自分も楽しむ)ことに貪欲な
姿勢がカッコイイ～!!
・・・こういう気さくさが、
きっと女性の"おひとり様"にも
響くのでしょう。
美味しくて、楽しくて、
（お財布にも優しくて）
ご馳走様です☆
【付記】
そんな時に、隣の席へ
脂ぎった中年男性が来て、
間髪おかずに
「ウニ、いくら、大トロ」
どんどんどーん！！
と注文されたら、僕は、
ますます萎縮しちゃうな(苦笑)
#立ち食い #寿司 #根室花まる
#すりながし #クリスピーホワイト
#丸の内オアゾ
#sushi #NemuroHanamaru
#八ヶ岳えさき #にい留
