黄金アジ＆伊奈サバ / Mackerels

うんまーーーい！

本日の女将さん
おまかせ魚ランチは、

・伊奈サバの素揚げ(※初!!)
・黄金アジのお造り

「伊奈サバ」は、
噛みしめるほど絶妙な
旨みがこぼれます。


絶妙な旨み!?

おそらく、シンプルな「焼き」だと
魚そのものの"上品な旨み"を
楽しめます。

そうではなく
丸ごと揚げることで、

皮や骨周りの"カリカリ"が
パンチ力のあるアクセントとなり、
魚ぜんぶが、旨みの塊に☆

"上品さ"と
"濃い～力強さ"が
相互に押し寄せてくるので、

次のひと口へ
箸が止まらなくなる！

・・・素材と格闘し、
その魅力を最大限に活かし切る
プロの技術ですね★

・・・・・・

２品目は、今期ラスト！
「黄金アジのお造り」


ふわぁ～、
瑞々しくピュアでいて
脂がノリノリ、という

なんたる矛盾！！笑

改めて、
「黄金アジ」凄いなぁ!!

【最後に】
本日のメニューは、
まさかの"ダブル青魚"でしたが、

魚を愛し、
魚に愛される女将さんの
目利き＆調理で、

とんでもないご馳走に☆

女将さん、
いつもありがとうございます!!



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