※前回の続きです
美しくて
ワイン愛溢れる店員さんに
導かれるまま
日本一の角打ちバーで
ワインを勉強した後、
今度は、お楽しみのチーズ売り場で
素敵な担当さんと30分間(!!)に及ぶ
チーズ談義！！笑
「ブラータ」をめぐる四方山話や
限定輸入の「とろっとろシェーブル」
はたまた、本家フランスの
三ツ星レストランシェフが愛用する
日本のチーズ、
酪農大国の米国は、
チーズをほとんど輸出せず、
フランスからもあまり輸入しない?!
フランス現地では、
熟成7カ月くらいの"コンテ"が
好んで食べられる！？
意外や意外、ワイン専門家の間で
チーズに精通している
(=マリアージュできる)方は少ない?!
※どうしてもワインが主役で
"邪魔をしない"ペアリングに
なりがち！？
などなど、
"おいしい"お話を
たくさんいただきました♪
さらに!! 最高峰の褒め言葉
「変態ですね！」まで頂戴し、
感無量です!! 笑
というわけで、
写真のチーズ2種は、
お薦めいただいた
（まさかの）米国産「ブラータ」と
仏「ポンレヴェック カルヴァドス」
Di Stefano ”Burrata Cheese”
→ねっとり、モチモチ。
濃厚なのにスッキリ、味わい深く。
（余計な!? 水分がないのも◎）
Pont l'Eveque Affine au Calvados
～ノルマンディ地方の特産
「ポンレヴェック」を、
カルヴァドス漬けのパン粉で包む。
→想像通り、
カルヴァドス(※パン粉)由来の
"苦味＆気品ある香り"がアクセント。
（もう1～2ヶ月の熟成で
チーズ＆カルヴァドスをトロトロに
一体化させてから楽しみたいなぁ～）
↑↑この辺りが"変態"たる所以！笑
※そんなわけで、1ヶ月かけて
チビチビやろうと思います!!
お腹を空かせた朝にいただく
上質な「ブラータ」、
最高に贅沢でした☆
(馬場さん、ありがとうございます!!)
・・・・・・・・
またしても、
お師匠さんに会えずじまい／
ボトルを買いそびれる
ワインマーケットパーティー
訪問記となりましたが、
ワイン愛に溢れる美しい店員さん＆
チーズ愛に溢れる馬場さんの
おかげで、大満足！！
あっ!!
接客も素敵な美しい店員さんに
次回の、
スペシャルなナチュール試飲会に
ご招待いただきました!!
この内容は、いろんな意味で!? 笑
とっても楽しみ！！
・・・果たして、
どんな体験が待ち受けるのか？？
#ワインマーケットパーティー
#恵比寿 #ガーデンプレイス
#winemarketparty #Ebisu
#Di #Stefano #Burrata #Cheese
#Pont #Eveque #Affine
#au #Calvados
#チーズ #ブラータ
#ポンレヴェック #カルヴァドス
美しくて
ワイン愛溢れる店員さんに
導かれるまま
日本一の角打ちバーで
ワインを勉強した後、
今度は、お楽しみのチーズ売り場で
素敵な担当さんと30分間(!!)に及ぶ
チーズ談義！！笑
「ブラータ」をめぐる四方山話や
限定輸入の「とろっとろシェーブル」
はたまた、本家フランスの
三ツ星レストランシェフが愛用する
日本のチーズ、
酪農大国の米国は、
チーズをほとんど輸出せず、
フランスからもあまり輸入しない?!
フランス現地では、
熟成7カ月くらいの"コンテ"が
好んで食べられる！？
意外や意外、ワイン専門家の間で
チーズに精通している
(=マリアージュできる)方は少ない?!
※どうしてもワインが主役で
"邪魔をしない"ペアリングに
なりがち！？
などなど、
"おいしい"お話を
たくさんいただきました♪
さらに!! 最高峰の褒め言葉
「変態ですね！」まで頂戴し、
感無量です!! 笑
というわけで、
写真のチーズ2種は、
お薦めいただいた
（まさかの）米国産「ブラータ」と
仏「ポンレヴェック カルヴァドス」
Di Stefano ”Burrata Cheese”
→ねっとり、モチモチ。
濃厚なのにスッキリ、味わい深く。
（余計な!? 水分がないのも◎）
Pont l'Eveque Affine au Calvados
～ノルマンディ地方の特産
「ポンレヴェック」を、
カルヴァドス漬けのパン粉で包む。
→想像通り、
カルヴァドス(※パン粉)由来の
"苦味＆気品ある香り"がアクセント。
（もう1～2ヶ月の熟成で
チーズ＆カルヴァドスをトロトロに
一体化させてから楽しみたいなぁ～）
↑↑この辺りが"変態"たる所以！笑
※そんなわけで、1ヶ月かけて
チビチビやろうと思います!!
お腹を空かせた朝にいただく
上質な「ブラータ」、
最高に贅沢でした☆
(馬場さん、ありがとうございます!!)
・・・・・・・・
またしても、
お師匠さんに会えずじまい／
ボトルを買いそびれる
ワインマーケットパーティー
訪問記となりましたが、
ワイン愛に溢れる美しい店員さん＆
チーズ愛に溢れる馬場さんの
おかげで、大満足！！
あっ!!
接客も素敵な美しい店員さんに
次回の、
スペシャルなナチュール試飲会に
ご招待いただきました!!
この内容は、いろんな意味で!? 笑
とっても楽しみ！！
・・・果たして、
どんな体験が待ち受けるのか？？
#ワインマーケットパーティー
#恵比寿 #ガーデンプレイス
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#Di #Stefano #Burrata #Cheese
#Pont #Eveque #Affine
#au #Calvados
#チーズ #ブラータ
#ポンレヴェック #カルヴァドス
