なんじゃこりゃ～!!
ノルウェーの「ゴートチーズ／
スキクイーン（Ski QUEEN）」
原料は、
ホエイ/山羊乳/クリーム/生乳のみ。
どうして茶色？？
ーーぐつぐつ煮詰めて
キャラメライズ。
その結果、
見た目は「塩キャラメル」
味わいは
「ふんわり優しいブラウンシュガー」
コーヒーにも、よく合いそう！
※同じ茶色系の
"スモークチーズ"に似ていて
"弾力性のある食感＆
心地よい酸味"も◎
果物ナイフで
スライスし続けていたら、
250gの半分をペロリ！
し、しまったぁ～！苦笑
・・・・・・
このチーズを購入した
ワインマーケットパーティー
さんでは、
もちろん、お師匠さんに、
自宅用のワインを選んでいただき、
さらに、最強の角打ち／
テイスティングバーで
実際に飲みながらの、お勉強！
いただいた５種類のうち、
特に、印象深いのは、
Calera
"Ryan Mt.Harlan Pinot Noir 2016"
/ カレラ
「ライアン マウント ハーラン」
（米国カリフォルニア）
香りは、茎を想わせる青さ。
小さくまとまってる！？
さらに、樽香や熱っぽさ、
ジリジリ焦げた感じ。
※ここまでは、
「ぶどう」のキャラクターが
樽などの香りで打ち消されてる印象。
しかし！
口に含めば、あら不思議！
果実味しっかり。肉厚なボディ。
温暖なカリフォルニアらしく!?
一見すると、陽気な性格なのだけど、
どこか気難しい一面も。
ペアリングは、
"土っぽさ(アーシーさ)／
焦げ／樽"のニュアンスに
寄り添うために、
「根菜類」それも生命力の強い
「自然栽培のゴボウ」など、
いかがでしょう？
それと牛肉を炭火で焼いて、
バンズにはさんだバーガー
などと、合わせてみたいなぁ！
※お好みで、
粒々感を残したトマトソースや
グリルしたオニオンなども◎
コレ、書いてる
当人もお腹空くなぁ!!笑
もちろん！
ペアリングの答え合わせを
お師匠さんにお願いします☆
・・・・・・・
この他にも、
Dario Princic
"Pinot Grigio Selezione 2013"
/ ダリオ・プリンチッチ
「ピノ・グリージョ・
セレツィオーネ」や、
JOSHUA COOPER
”Captains Creek
Chardonnay 2018”
/ ジョシュア・クーパー
「キャプテンズ・クリーク
シャルドネ」など、
懐かしい＆話題のボトルを堪能！
※これらのボトルを
なんと！"ハーフサイズ"でも
ご提供してくださる神対応！！
ワインマーケットパーティーさん、
いつもありがとうございます。
※僕にとって、このお店は、
ワインの経験値を総合的に
高めることができる希少な存在。
なにしろ、コロナ禍の前までは、
テイスティングワインの
メニューが常時20種超！！
※写真は、本日のメニュー
さらに、
テーマを決めたテイスティング会も
毎週末に開催！
あの頃が懐かしいなぁ・・・
と思いつつ、
このような状況の中でも、
ワインを豊かに楽しめる環境を
用意していただけることに
大感謝です★
ノルウェーの「ゴートチーズ／
スキクイーン（Ski QUEEN）」
原料は、
ホエイ/山羊乳/クリーム/生乳のみ。
どうして茶色？？
ーーぐつぐつ煮詰めて
キャラメライズ。
その結果、
見た目は「塩キャラメル」
味わいは
「ふんわり優しいブラウンシュガー」
コーヒーにも、よく合いそう！
※同じ茶色系の
"スモークチーズ"に似ていて
"弾力性のある食感＆
心地よい酸味"も◎
果物ナイフで
スライスし続けていたら、
250gの半分をペロリ！
し、しまったぁ～！苦笑
・・・・・・
このチーズを購入した
ワインマーケットパーティー
さんでは、
もちろん、お師匠さんに、
自宅用のワインを選んでいただき、
さらに、最強の角打ち／
テイスティングバーで
実際に飲みながらの、お勉強！
いただいた５種類のうち、
特に、印象深いのは、
Calera
"Ryan Mt.Harlan Pinot Noir 2016"
/ カレラ
「ライアン マウント ハーラン」
（米国カリフォルニア）
香りは、茎を想わせる青さ。
小さくまとまってる！？
さらに、樽香や熱っぽさ、
ジリジリ焦げた感じ。
※ここまでは、
「ぶどう」のキャラクターが
樽などの香りで打ち消されてる印象。
しかし！
口に含めば、あら不思議！
果実味しっかり。肉厚なボディ。
温暖なカリフォルニアらしく!?
一見すると、陽気な性格なのだけど、
どこか気難しい一面も。
ペアリングは、
"土っぽさ(アーシーさ)／
焦げ／樽"のニュアンスに
寄り添うために、
「根菜類」それも生命力の強い
「自然栽培のゴボウ」など、
いかがでしょう？
それと牛肉を炭火で焼いて、
バンズにはさんだバーガー
などと、合わせてみたいなぁ！
※お好みで、
粒々感を残したトマトソースや
グリルしたオニオンなども◎
コレ、書いてる
当人もお腹空くなぁ!!笑
もちろん！
ペアリングの答え合わせを
お師匠さんにお願いします☆
・・・・・・・
この他にも、
Dario Princic
"Pinot Grigio Selezione 2013"
/ ダリオ・プリンチッチ
「ピノ・グリージョ・
セレツィオーネ」や、
JOSHUA COOPER
”Captains Creek
Chardonnay 2018”
/ ジョシュア・クーパー
「キャプテンズ・クリーク
シャルドネ」など、
懐かしい＆話題のボトルを堪能！
※これらのボトルを
なんと！"ハーフサイズ"でも
ご提供してくださる神対応！！
ワインマーケットパーティーさん、
いつもありがとうございます。
※僕にとって、このお店は、
ワインの経験値を総合的に
高めることができる希少な存在。
なにしろ、コロナ禍の前までは、
テイスティングワインの
メニューが常時20種超！！
※写真は、本日のメニュー
さらに、
テーマを決めたテイスティング会も
毎週末に開催！
あの頃が懐かしいなぁ・・・
と思いつつ、
このような状況の中でも、
ワインを豊かに楽しめる環境を
用意していただけることに
大感謝です★
