それは、まるで
砂漠の地を潤す恵みの雨。
アフリカ・マダガスカル産、
カカオ100%の板チョコレート。
・・・もちろん、苦いです。
僕の妹＆父親いわく、
「罰ゲームかよっ!!」
(※妹は実際にギブしてました。笑)
ところが！！
この苦～い＆渋～いチョコを
写真の可愛らしいロゼワインに
合わせると、
あ～ら不思議！！
無味乾燥な、セピア色の景色が
パァーっとカラーフィルムになり、
いつしか、七色の虹まで見え隠れ★
【原理】
カカオ100%のチョコレートは、
純粋に脂肪分の固まり。
その雑味を、
オーストリアの地場品種で構成する
ビターなワインが綺麗に流しつつ、
豊かな旨みをしっかりと拾い集め、
その旨みを見事に膨らませてくれる。
(イチゴ＆アセロラの風味を添えて☆)
【余談】
"甘い×甘い"の激甘カップルは、
目も当てられないけれど(苦笑)、
”クール×クール”なカップルは、
意外と２人きりになると
「はっちゃけ」ている、
・・・そんな感じ！？笑
【ワイン】
「優しくて、滋味深く、軽やかな」
１本をお願いします！！
という僕のリクエストに、
お師匠さんが即断で
選んでくださったのが、
Johannes Trapl
"Niederösterreich Rose 2018"
/ ヨハネス・トラプル
「ニーダーエスタライヒ ロゼ」
「地域」
オーストリア、
ニーダーエステライヒ州、
カルヌントゥム
「葡萄」
ツヴァイゲルト55 %、
ブラウフレンキッシュ45 %
（手摘み：10 ～ 40年）
「認証」
Austria Bio Garantie
(=オーストリア食品認定機関）
※2010年に初めてオーガニック認証
を取得。2016年には全ての畑で
認証を取得。今では、
ビオディナミ農法の原則にも従い、
ブドウの栽培を行う。
※ブドウがどれだけ自立して
健康に生き生きと育ったかが、
ワインのキャラクターに直結する
という考えのもと、
畑には科学的な物質を散布しない。
ブドウの収穫のタイミングの見極め、
完熟とフレッシュさのバランスも
美味しいワイン造りには重要だと
考える彼は計測器を使うのではなく、
自ら食べて感じて
収穫のタイミングを計る。
～インポーター「Diony」さんの
資料より。
【付記】
難しいことは、さておき、
このワインの特徴は、
(見た目は)可愛らしく、
(中身は)クール、
(それでいて)天然っぽい、
包み込むような優しさも。
※めっちゃ女子の敵、多そう！笑
最初は、起伏がなく、
ツルっとした（能面の）ドライな
キャラクターに感じられるけれど、
飲み進めるほどに
イチゴやアセロラ系の
ふくよかな果実味と、
(微発砲っぽい)シュワシュワした
愛らしい一面も現れ、
つい飲み過ぎてしまう危険な１本。
・・・これだけの魅力を備えつつ、
「希望小売価格2,200円」
というのが嬉しい！！
※夏の冷蔵庫や
BBQに準備しておくと、
焼き魚や揚げ物、
軽やかな酢豚などにも
素敵な相性を魅せてくれる１本。
もちろん、カカオ100%の
エクストラビターな
チョコレートにも★
・・・・・・・・
どうにも長くなっていけません！！
いつも重々反省しております(苦笑)
お師匠さん、素敵なワイン、
ありがとうございます！
【音楽】
やっと、
ここまで辿り着きました！苦笑
とびきりビターなチョコ＆
ビターなオーストリアの
ロゼワインのマリアージュに
ピッタリな１曲が、
The Cascades
"Rhythm of the Rain"
/ カスケーズ「悲しき雨音」1963年。
※音源は、YouTubeですので
ご注意を!!
とても"57年前"に誕生した
とは想えない、
いつまでも色褪せない名曲♪
(そういう人間に
なりたいものですね☆)
#Johannes #Trapl
#Niederösterreich #Rose 2018
#Zweigelt #Blaufränkisch
#Diony #ディオニー
#ワインマーケットパーティー
#Chocolaterie #Robert
#Chocolat #Madagascar
#wine #pairing #mariagge
#The #Cascades
#Rhythm_of_the_Rain
#ワインとチョコレートと音楽と
砂漠の地を潤す恵みの雨。
アフリカ・マダガスカル産、
カカオ100%の板チョコレート。
・・・もちろん、苦いです。
僕の妹＆父親いわく、
「罰ゲームかよっ!!」
(※妹は実際にギブしてました。笑)
ところが！！
この苦～い＆渋～いチョコを
写真の可愛らしいロゼワインに
合わせると、
あ～ら不思議！！
無味乾燥な、セピア色の景色が
パァーっとカラーフィルムになり、
いつしか、七色の虹まで見え隠れ★
【原理】
カカオ100%のチョコレートは、
純粋に脂肪分の固まり。
その雑味を、
オーストリアの地場品種で構成する
ビターなワインが綺麗に流しつつ、
豊かな旨みをしっかりと拾い集め、
その旨みを見事に膨らませてくれる。
(イチゴ＆アセロラの風味を添えて☆)
【余談】
"甘い×甘い"の激甘カップルは、
目も当てられないけれど(苦笑)、
”クール×クール”なカップルは、
意外と２人きりになると
「はっちゃけ」ている、
・・・そんな感じ！？笑
【ワイン】
「優しくて、滋味深く、軽やかな」
１本をお願いします！！
という僕のリクエストに、
お師匠さんが即断で
選んでくださったのが、
Johannes Trapl
"Niederösterreich Rose 2018"
/ ヨハネス・トラプル
「ニーダーエスタライヒ ロゼ」
「地域」
オーストリア、
ニーダーエステライヒ州、
カルヌントゥム
「葡萄」
ツヴァイゲルト55 %、
ブラウフレンキッシュ45 %
（手摘み：10 ～ 40年）
「認証」
Austria Bio Garantie
(=オーストリア食品認定機関）
※2010年に初めてオーガニック認証
を取得。2016年には全ての畑で
認証を取得。今では、
ビオディナミ農法の原則にも従い、
ブドウの栽培を行う。
※ブドウがどれだけ自立して
健康に生き生きと育ったかが、
ワインのキャラクターに直結する
という考えのもと、
畑には科学的な物質を散布しない。
ブドウの収穫のタイミングの見極め、
完熟とフレッシュさのバランスも
美味しいワイン造りには重要だと
考える彼は計測器を使うのではなく、
自ら食べて感じて
収穫のタイミングを計る。
～インポーター「Diony」さんの
資料より。
【付記】
難しいことは、さておき、
このワインの特徴は、
(見た目は)可愛らしく、
(中身は)クール、
(それでいて)天然っぽい、
包み込むような優しさも。
※めっちゃ女子の敵、多そう！笑
最初は、起伏がなく、
ツルっとした（能面の）ドライな
キャラクターに感じられるけれど、
飲み進めるほどに
イチゴやアセロラ系の
ふくよかな果実味と、
(微発砲っぽい)シュワシュワした
愛らしい一面も現れ、
つい飲み過ぎてしまう危険な１本。
・・・これだけの魅力を備えつつ、
「希望小売価格2,200円」
というのが嬉しい！！
※夏の冷蔵庫や
BBQに準備しておくと、
焼き魚や揚げ物、
軽やかな酢豚などにも
素敵な相性を魅せてくれる１本。
もちろん、カカオ100%の
エクストラビターな
チョコレートにも★
・・・・・・・・
どうにも長くなっていけません！！
いつも重々反省しております(苦笑)
お師匠さん、素敵なワイン、
ありがとうございます！
【音楽】
やっと、
ここまで辿り着きました！苦笑
とびきりビターなチョコ＆
ビターなオーストリアの
ロゼワインのマリアージュに
ピッタリな１曲が、
The Cascades
"Rhythm of the Rain"
/ カスケーズ「悲しき雨音」1963年。
※音源は、YouTubeですので
ご注意を!!
とても"57年前"に誕生した
とは想えない、
いつまでも色褪せない名曲♪
(そういう人間に
なりたいものですね☆)
#Johannes #Trapl
#Niederösterreich #Rose 2018
#Zweigelt #Blaufränkisch
#Diony #ディオニー
#ワインマーケットパーティー
#Chocolaterie #Robert
#Chocolat #Madagascar
#wine #pairing #mariagge
#The #Cascades
#Rhythm_of_the_Rain
#ワインとチョコレートと音楽と
