かりんとう日記

禁煙支援専門医の私的生活

白茄子のラタトゥイユ

2024年09月08日 | 好きなもの
今回は、白茄子を使ってラタトゥイユを作ってみた。

前回、入れ忘れていたニンニクもバッチリ。

刻み玉ねぎ(冷凍)とニンニクをオリーブ油で炒め、白茄子とズッキーニを投入。

トマトを入れて見込んだあと、ハーブソルト、コショウ、トマトケチャップで味つけ。
隠し味程度にソースも少し。

最後に、ベランダで育たローズマリー(ドライ)を刻んでパラパラと振り入れて完成。


さて、今夜は辻仁成のリモートエッセイ教室に申し込んであるのだ。
その前に腹ごしらえしておくのだ。

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