「１０月２９日（火）」
「自転車屋の生き物歳時記」
「バイ(貝)」
先日
業務スーパーで三重県産のバイ(貝)を買って来て
甘辛く煮付けた。
良いおつまみになりますね！
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新腹足目
アクキガイ超科バイ科バイ属
外国名
Japanese ivory-shell
学名
Babylonia japonica (Reeve,1842)
漢字・学名由来
漢字 貝、蛽 Standard Japanese name / Bai
由来・語源
『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』
（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）には、
『目八譜』よりとされているが、むしろ一般名である。
巻き貝の典型的なもの。
「巻き貝」自体をさす言葉でもある。
多くの人が「ばいがい」というが、
これを漢字にすると「貝貝」となるくらい
巻き貝の代表的なものだ。
海水生。
水深２メートル〜２０メートルの泥地。
北海道南部から九州、朝鮮半島。
雌雄異体で交尾を行う。
産卵期は６月から８月。
浅い泥の上などで腐肉、死んだ魚などを食べている。
日本各地の浅い海にいるもっとも一般的な食用貝である。
土地土地での呼び名も多く、
国内でもっとも馴染みのあるものであった。
食用としてだけではなく、貝殻を細工物に使われた。
代表的なものはとがっている部分を切り、
鉛を流し込んで独楽とした。
これがベイゴマの語源である。
この食用巻き貝の代表だったバイが激減したことがある。
１９６０年代から
船底や漁網に付着生物が着くのをふさぐために
使われはじめたトリブチルスズ（TBT）、
トリフェニルスズ（TPT）が海に拡散して、
本種やイボニシなどをインポセックス（雌の雄化）に。
漁獲量が激減して流通上とても少なくなる。
本種に取って代わったのが
北海道などで揚がるエゾバイやや、
インド、東南アジアなどからの輸入もの。
加工品（煮貝）として出回る
ほとんど総てはインド産セイロンバイ、
アラビア海のソマリアバイなどからの輸入ものだ。
２０２０年現在、
徐々に日本海などからの入荷量が増えてきている。
一般的な食用貝ではあるが、
最近ではやや特殊なものとなっている。
少し探すしかない。
入荷量は少ない。
値段は高値安定。
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