世界のソウルフードを訪ねた体当たりルポをよむ

『被差別の食卓』
上原善広 新潮新書 2005

第１章　ソウルフード―アメリカ（ハーレムの豚もつ煮；フライドチキンの秘密　ほか）
第２章　奴隷たちの楽園―ブラジル（国民料理は奴隷料理；ダダの笑顔　ほか）
第３章　漂泊民の晩餐―ブルガリア、イラク（ロマの“浄・穢観”；「トマス」「トラハナ」冬の朝食　ほか）
第４章　禁断の牛肉料理―ネパール（カースト制度の国；不可触民サルキ　ほか）
第５章　被差別の食卓―日本（団地からの風景；日本版ビーフジャーキー「さいぼし」　ほか）

勉強になりました。
ロマの人々が食べるハリネズミの下ごしらえが面白い。

写真が掲載されているのだが、白黒なので今ひとつの感なきにしもあらず。
巻頭にカラー刷写真ページを1枚だけ設けて写真を集める…というのも検討したのだろうけどね。
え？してない？
悪かったな（笑）

青木るえかさん書評
[掲載]週刊朝日2005年7月29日号

カラー写真を探す：
http://www.npo-wakayama.or.jp/eat1.htm
http://www.hidamari-hakko.co.jp/page24.html