「獅門酒楼」にて牛バラ肉と大根高菜の醤油煮込み

10月後半はかなり忙しくて、なかなか中華街に行くことができなかったが、11月に入って久しぶりにこの町を訪れることができた。 　そこでランチを食べに行ったのは「獅門酒楼」。1ヶ月ぶりだったかな。 　店に入ったのは遅い時間だったが、日替わりの「牛バラ肉と大根高菜の醤油煮込み」は残っていた。しかし、次に来たお客さんが同じものを注文すると、これが最後ということだったので、私もギリギリセーフだったことが分かった。 　さて、「牛バラ肉と大根」というとほとんどの人はこんな姿を想像すると思うのだが、しばらくして運ばれてきたのが冒頭の写真に写っている料理だ。 　牛バラ肉はホロホロとしていて、歯の悪いオジサンでも簡単に噛み切れるほど。そしてこの脂身がたまらなく美味しい♪ 　大根といえば地味な野菜であるが、こっちも負けていない。肉のエキスや高菜の風味を吸い込んで、準主役のような存在になっている。 　どうやったらこんな料理が作れるのか、真似はできないだろうね。 　食後のデザートはいつもの紹興酒ムースをやめて王道の杏仁豆腐にしてみた。 　相変わらずこちらも美味しいね。 　ということで、久しぶりの獅門酒楼ランチを愉しんできた。 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね