「一楽」にて牛タンと野菜の黒胡椒炒めで満腹

先週の平日ランチ。牛タンと野菜の黒胡椒炒めだ。 　まずはスープとライス、漬物が運ばれてきた。その後すぐに、サービスでマカナイの肉団子と野菜の甘酢をいただく。 　そしてメインの牛タンが登場。これで、この日のオールスターが揃った。 　牛タンは柔らかくて、歯の悪いオジサンでも問題なく噛みきれる。そしてセロリとの相性がいいネ。 　黒胡椒の味が合わさって実にウマイ♪ 　合い間に啜るトマト系のスープも大好きな味。美味しい。 　ご飯がすすみ過ぎてしまうので、注意しながらいただく。昔なら確実にお代わりをしていただろうが、健康のために１杯でやめておいた。 　平日ランチといえども牛タンがメニューに出てくるのは、そう多くはない。 　いつだったか、「桃桃林」で「牛タンと秋野菜の黒胡椒炒め」が出ていたが… 　「一楽」では２年ほど前に「牛タン、牛スネ肉、ハチノスの四川麻辣和え」というのを食べたが、それ以前となると４年前か。　 　2011年3月10日、つまり東日本大震災の前日のことだが、やはり「牛タンと野菜の黒胡椒炒め」日替わりに登場していた。 　この時のと比べると、今回はまた良くなっているようだ。やっぱりアスパラガスよりセロリの方がいいね。 　いまでこそ「一楽」のランチは、「獅門酒楼」とともに、毎日、何が出てくるのか楽しみなラインナップになっているが、たとえば１０年前はこんな感じだった。 　1.豚薄切りのニンニクソースがけ 　2.鶏肉の甘味噌炒め 　3.白菜と貝柱の炒め 　4.芝エビのチリソース 　最近のメニューの多彩さには、すごいものがあると思う。でも、毎週新しいものを考えていくのは大変なことだろうね。考え付いたからといっていきなり本番には出せないだろうし…。 　有能な料理人がいるんだろうね。 　老舗といわれる中華料理店がどんどん撤退するなかで、よく頑張っていると思うよ。 　ちなみにお店の歴史は… 　大正12年、貿易会社を営んでいた初代を頼って2代目が来日。 　なんと、それから僅か3ヶ月で関東大震災に遭遇しているのね。 　昭和2年、広東料理店「一楽」を創業。 　昭和20年5月29日、横浜大空襲。山下町一帯は全滅。 　昭和21年、もつ、中華惣菜の売店としての「一楽」を再開。 　昭和34年、広東料理「一楽」としての営業を再開。 　まもなく90周年を迎えるわけだね。横浜市で区制が施行されたのと同じ年か。 　ところで、話は中華街ランチに戻るが、一度、平日ランチの全店一斉調査というのをやってみたいと思っている。 　ある一日を設定して、どの店でどんなメニューがでているのか、比較してみたいのだ。 　ずいぶん前にそんなことを考えていたのだが、いまだにできていない。 　アルバイトでも雇ってやるしかないよなぁ。 　さて、こちらは最近、行列ができるようになった「雲龍」。 　巻揚げが売り切れになったという張り紙が出ていた。 　どこかのテレビにでも出たのだろうか。 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね