麻婆豆腐を“おこげ”にかける ～中山路・福亭～

今年、中山路にオープンした「福亭」。あまり特色のない店でしたが、最近は《おこげ》を看板にしているようです。 　フカヒレ姿煮おこげ、エビチリおこげ、牛バラおこげ、旬の野菜おこげ…そして今回食べた麻婆豆腐おこげ。 　看板には“中華街初”、“おこげ専門店”とあります。たしかに今まで専門店はありませんでした。　 　でも、この「おこげ」を「飯」とか「＆ライス」に置き換えたらどうでしょう。 　よくあるメニューになりますね。 　でも、「普通の白いご飯」と「おこげ」では、まったく食感が違います。 　最初は硬かった「おこげ」が麻婆豆腐の熱に緩められて次第にとろけてくる…このご飯の時間的変化が楽しいのです。 　多少抵抗感を残しながらも、それでもだんだんと懐柔されていく「おこげ」。 　哀れみを感じ、「もっと頑張れ！」と応援したくなりますが、いつまでも硬いままではヤッパリ駄目ですね。 　残念だったのは、土鍋の中のおこげに自分で麻婆豆腐をかけられなかったこと。一番楽しい作業を従業員がやってしまいました。 　一度でいいから「ジュ～ッ」ってやってみたかったのに…。 ←おこげジュージュー、クリック、ポチッ 「ハマる横浜中華街」ランチ情報はコチラ⇒