そば処 つゆ下 梅の花 / 高崎市

皆様は、一度訪問した飲食店にもう一度。って思った時の判断基準って如何でしょうか?
御蕎麦が食べたいって思ったときに、真っ先にに思い浮かぶのは、このお蕎麦屋さん。
とある番組で放送された飲食店を評価する時の基準は

1.  素材の質

2. 料理の技術の高さ

3.  味付けの完成度

4. 独創性

5. 常に安定した料理の一貫性

お店を評価する基準なんて考えたことも無かったけど、
ナポリタン、カツ丼、カレー、ラーメン。・・それぞれ、こんな味ってイメージありますよね。
プリンの形をした杏仁豆腐だったら。思ってたんと違うってなるっしょ。
文書化すると、なかなか、当たっているとと思う。


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