新橋界隈

きっと。きっと。
女将、肴、そして、客。すべての波長がピッタリ重なって。成り立っている街。

メニューに品切れが多ければ、客は失望するし、
仕入れた商品に見合う客が来なければ、廃棄となり損失となる。
店員さんが減ってしまえば、料理の提供が遅れてしまう。


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