2013年12月３１日

今年も最後の仕事はおせち料理。
数人の方のご依頼で作らせて頂いている。
レストランや料理屋さん、デパートで販売している物とは違う
極々家庭的な、そして伝統的な…
使う調味料はシンプルそのもの、酒、みりん、薄口醤油、生姜、砂糖、塩。
食材の味を引き立ててくれる。
入れるタイミング、下処理、時間… 手間がかかるけど、時間がかかるけど
きちんと作れば必ず答えてくれる。 向き合う気持ちで味が決まる。
一年の感謝、来年の祈り、料理に込めて作る。
本当はとてもハードルが高く、出来上がるまで緊張で、張り裂けそうになってる。
今年も無事に出来上がり良かったと…思う。

今年は学ぶ事、出逢う事、新しい事、気ずく事そんな一年だった。
私ができることを、伝える事を始めなければいけない‥もっともっと向き合っていかなくては…

私が好きな事が出来るのは、いつもそこに皆様がいてくださるから…
あたたかく愛情いっぱいに見守り応援してくださるから…
心から感謝をして、これからも一生懸命頑張ろう‼
2013年最後の日に深く心に誓う。

今年も毎月通ってくださいまして、本当に有難うございました。
皆様に来年も沢山の幸せが訪れますように…
良いお年をお迎え下さい。
有難うございました。


La cucina AVANTI