リラックス・・・・珈琲タイム

　２０１１－０２－１９　「靴の修理、修正・・・・・番外」に新しい写真を載せました、色の修正です。

　以前から大喜では接客の中でお飲み物をお出しする事が有ります、昔「珈琲屋」を靴屋の後ろで営業してました名残です、今日は自宅での珈琲を点てるお話です。
　珈琲屋の時はネルドリップで点てましたが、自宅では「カリタ」を使用してました、今回顧客さんから「ＨＡＲＩＯ」のＤｒｉｐｐｅｒ　６０　をいただきました、１０回ほで点ててヤット慣れました。
　カリタだと落ちる早さが早いので、軽めに成るのが不満でした、このハリオだとネルドリップで点てるのと同じ様な感じで点てられます。




　分量は軽量スプーンに軽く３杯入れました、後ろにカリタが見えます、ポットは以前のを使用するので箸で大きさを調整してます。最初は真ん中に少量のお湯を落とします。



　お湯をコーヒー中心に静かに注ぎます、コーヒーの粉を撹拌するように中から持ち上げます。




　あくまで中心にお湯を注ぎます、盛り上がった粉を崩さないように持ち上げ、その後中心からお湯を回しながら注ぎます。






　ろ紙の周りにコーヒーの粉が残る様に調整しながらお湯を回しいれます。　出来上がりです、これから「珈琲タイム」です。
　点てた感想では蒸らしも十分行われるし、落ちるスピードも遅めでネルに近い感じです、当店の珈琲豆の特徴のバランスの良い酸味とコクが出ます。Ｏさん有難うございます。
　店ではここまで出来ないので、自動マシーンでの提供に成りますが、豆の調整をして同じ様な出来にしております、ご用命下さい。　「コーヒーが飲みたい」です、・・・・・・美味しかったら「アトム貯金」に喜捨を願います。