食べる前に写真をと いつも気が付いたら食べていました。
近所に岩牡蠣を養殖している方がいます。
ご多分に漏れずコロナの影響をもろに受け 飲食業界の営業自粛によって
今まで取引していた大口業者の取引が全くなくなり困っていたのです。
大口から個人売りが主になり 限界が見えていました。
一年の生活費の大半はここ数ヶ月で決まると言うのに。
国内で最も早い時期の出荷で今はグリコーゲンを沢山持っており
とてもクリーミーなのです。
四月五月がかき入れ時で今年も６～７回頂いたでしょうか
少しでも協力できればとの思いで岩牡蠣好きな友人に送ってあげたり
でもたかが知れています。
先日自粛解除を受け新聞に岩牡蠣が取り上げられた途端
沢山の注文依頼に嬉しい悲鳴をあげています。
報道の凄さを感じましたし 何とか今までの遅れを挽回して欲しいものと思いました。
美味しさが知れ渡ることによって顧客の掘り起こしが出来ればと願いつつ
頑張っている岩牡蠣養殖者を見て思いました 良かったねって。