続クリスマスディナー

今夜はクリスマスイブです。
いい子にしてたのに、サンタさんが来ないこともあります（哀）＞自分

　　　　　　　



イブのディナーは、じいじばあばだけでなく、７歳の姪が参戦参加。
本日のメインは、ローストポーク。
昨年７本ものレッグチキンを、１度で焼けずに懲りたので。

午後の早いうちから準備。
材料
　　豚ロース肉塊　１キロ
　　パセリ（みじん切り）　大さじ５
　　ニンニク（みじん切り）　２片
　　ローズマリー（みじん切り）　２枝
　　オリーブオイル
　　塩・コショウ
作り方
　　１）パセリとニンニクとローズマリーのみじん切りを、塩小さじ１で合わせておく

　　２）ロース肉の６面にペティナイフで数箇所切り込みを入れ、１）を詰める
　　３）塩コショウをしっかり目にすり込んで、オリーブオイルを塗って３０分ほど置く

　　４）フライパンで６面に焼き色をつける

　　５）２００度のオーブンで、途中でひっくり返しながら５０分焼く
　　６）アルミホイルに包んで３０分ほど休ませた後、切り分ける


実はこのレシピ、１２月に入って新聞に載っていたのをメモしたものです。
付け合わせは、クレソンと人参のグラッセにしてみました。

ニンニクの香りが食欲を誘います。
お肉は柔らかく、塩加減もバッチリで大好評。思わず笑顔になりました。
偶然にも、ローストポークもスマイリーに見えますよ～。


姪が、部屋に飾りつけをして、プログラムを用意していました。
食事　→　ケーキ　→　姪のマジック　→　うた　→　チェスかオセロ
こういう順番だそうで。
「では、クリスマスパーティーをはじめます」
司会のあいさつまで決まっていました。
少し前までふにゃふにゃしていた小さな姪が、小学校にあがって、いろんなことを工夫してできるようになりました。子供ってスゴイ。


世の中は未曾有（みぞうゆう）の大不況です。
色んな思いはあるけれど、こうして穏やかに過ごせることが、一番の幸せかもしれません。