タモさんのカレー

タモリめし好きですんで、カレーをやってみました。我が家はカレーを作るとお出かけ？って聞かれます(笑)
研究どころ満載になってしまった☆
調味料

①鶏肉を一口大に切って、カレー粉　大1、ターメリック小１、クミン小１をもみ込んで、鶏肉を中火で苦くなるので焦がさないように炒める。

②鍋（20インチルクレーゼでギリギリ）にお湯１ℓ、①の鶏肉、マンゴーチャツネ大1/2（今回8皿分）、赤ワイン７５ml、ホールトマト（ミキサーに掛ける）７５g（今回１缶）。

③スパイス、炒め玉ねぎ1/4瓶（今回8皿分）、おろしニンニク　小２、おろし生姜　小2を弱火で炒め、カレー粉　大1、ターメリック小１、クミン小１、牛乳５０ml、ヨーグルト　大１を加え、ペスト状になるまで炒め、鍋に加える。

とろけるチーズ３０gも加え、弱火で2時間煮込む、ヘラでつぶすと鶏肉が繊維状になります。今回トマト入れ過ぎにつき、カレーの素「プライム」を２皿分投入し、１０分弱火。トロトロ。ハヤシみたいなカレー☆

ぶりの照り焼き ひじきサラダ

「鰤の照り焼き」４人分
鰤　４切、（みりん　大２、酒　大２、醤油　大１、生姜１かけ位）
※１切れは冷凍

「ひじきの和風サラダ」２人分　73㎉
生ひじき（乾物を戻してもOK）120g、醤油　小１、
胡瓜　30g（1/2本程度）、人参　10g（5cm程度）
Ａ（マヨネーズ　大1、白の練ゴマ　小１、醤油　小1/2）
①生ひじきは水洗いし、水けを絞って醤油を振っておく。←振らなくてＯＫ
②胡瓜、人参を千切り
③ ①②をＡで和える。
※今回３等分し、市販のレッシング（一応コレステロール０）を使用。

「にらとしめじの味噌汁」
タニタの味噌は麹２倍で甘いし、溶けやすい、高いけど☆
便利なやずやの出汁パックは欠かせない(笑)

米飯150ｇ位252㎉でおそらく600㎉前後？

今日から本気です？「肉巻き豆腐ステーキ」

「ガッツリステーキ」4人分
牛肉150g、木綿豆腐1丁（300g）、Ａ（醤油　大1.5、砂糖　大1、酒　大1、みりん　小1、すりおろしニンニク　少々、水　大3）、Ｂ（片栗粉　小1、水　小2）
付け合せ　ベビーリーフ　２Ｐ、ミニトマト　12個。
①豆腐４等分に切り、水気を切りる。
②牛肉を広げてコショウ少々振り、豆腐を包む。
③フライパンにサラダ油少々ひいて②を中火で焼く。Ａをからめ、Ｂでとろみをつける。

「きゅうりと白滝の生姜酢あえ」　
きゅうり　１本、白滝　１袋（200g）かに風味かまぼこ　２本、Ａ（酢　大２、だし汁　大２、生姜すりおろし　小１、砂糖　小0.5、塩　少々）
①胡瓜は細切り。白滝茹でて水気を絞る。カニかまは半分に切り、ほぐす。
②ボールにＡを混ぜ合わせ、①を和える。

「モロヘイヤスープ」
モロヘイヤ　１ｐ、のり1/4、だし、塩少々。

メイン以外は適当にアレンジ。合計419㎉…私700くらいかな？
結構ボリューミーでした♪白滝効果？

これからは、
塩は味の素の「やさしお」塩分1/2、キッコーマンの減塩醤油　塩分1/2、動物油から植物油に切り替えます。

私のダイエットにもなるしね～♡