「ムケッカ」４～５人分？
たら ３～４切れ、エビ２００g、イタリアンパセリ １束、ニンニク ２片、レモン汁 大２～３、玉ねぎ １個、ピーマン ２～３個、白ワイン 大１～２、トマト缶１、ココナッツミルク200～250㏄、オリーブオイル、塩コショウ、片栗粉（orコーンスターチ）大1
①たら一口大に切る、エビはむき身にします。
②パセリは２センチ位に切る（普通のパセリなら微塵切り）ニンニクは薄切り。
③ボウルに①と②レモン汁、塩、こしょう、をしてマリネにし、冷蔵庫で１時間ほど置く。
④玉ねぎ、ピーマンを微塵切りにし、鍋にオリーブオイルを入れて炒める。
⑤炒めたら、③を加え、白ワイン、トマト缶の中身微塵切りを加え10～15分煮込む。
⑥⑤にココナッツミルクを加え少々煮込み、塩コショウ、仕上げに片栗粉大１水でといて加える。
魚介類ってヘルシーな感じですが、…ココナッツミルクってコレステロールどうなんだろう？ヤシ油（パーム油）はコレステロール高いらしい…。
