エッちゃんのSamba日記

40才からSamba/打楽器に目覚め、たぶん死ぬまでエッちゃんは呟いてます☆

サラダ作り置き3種・高野豆腐肉詰め

2014-06-10 21:08:08 | 予防食
Ａんどぅ♪
旦那が不安定狭心症だったんで、私はついでのダイエットなんです♪

「高野豆腐のひじき、人参、鶏挽き肉詰め煮」

以下のサラダは１週間ほど冷蔵保存ができます。

「かぼちゃのハニーサラダ」（保存１週間可）
かぼちゃ　1/3個（400g）、サラダ油　大4、Ａ（はちみつ　大2～3、酢　大1、塩　小１）
①オーブンでオリーブオイルのスプレーをかけて焼きました。10-15分くらい？フライパンでOKです。
②ボールでフォークでざっくり潰し、Ａをからめる。

「キャベツのコールスローサラダ」（保存１週間可）
キャベツ　大1/4個（350g）、人参　1/3本（50g）、Ａ（塩　小1/2、水　大3）、Ｂ（マヨネーズ　大5-6、酢　大1、砂糖　小1）、白すりごま　大3、こしょう少々。
①キャベツの芯以外を斜め8ミリくらいの千切り。人参も千切り。
②Ａを①に混ぜ20分置き水気を切る。Ｂ、ごま、こしょうを加え混ぜ、30分置く。


「オニオン　ポテトサラダ」（保存１週間可）
ジャガイモ　４個、玉ねぎ　小１個、 A（酢　大３、砂糖　大１、塩　小1/2）塩　小1/2、マヨネーズ　大4、パセリのみじん切り　大１　
①ジャガイモ３センチ角を鍋で、かぶるくらいの水を入れ茹でる。沸騰後は弱火で12～15分茹で、水を捨て中火に掛ける、粉吹き芋にし、Ａをからめる。
②玉ねぎは薄切りにして塩を振り、１０分後水気を絞って①に加え、マヨネーズとパセリを加える。