今日は久しぶりに四宮製麺所のオープンです。

麺は何時も親父がしっかり足ふみしてコシの有る美味しい麺っをが作ってくれます。切って茹でるのが私の担当です。今日は久しぶりに手切りで、打ち込なので少し太めに切りました。ビールも少し入っているので多少むらが出来てしまいました。

こんな感じで切れました。

茹で時間は約１０分。

通常は8～9分ですが太麺なので10分、打ち込みで少し煮るので少し硬めで出汁なべに入れます。

取りあえずは釜玉！

ちょっと太目の麺ですがねぎをたっぷりと・・・・・やっぱり茹で立ては美味しい！

愛媛のお土産頂きました。

自家製ハムと蒸かし饅頭です。ありがとうございました。美味しく頂きます。