石垣島の犬歯鮪を〆る！

石垣島のモンスターも〆具巨魚ＳＰＬで即〆。
２０ｋｇ級でもサクッと。



６０ｋｇオーバーでもサクサクっと！



モンスターにはモンスター用の〆具を！

マグロ、カツオなどはこんな感じで前から差し込むのが有効です。
魚によって刺しどころが異なりますので、写真を参考にいろいろ試してみてください。

ＰＳ　イソマグロは美味しくないというのが定説ですが、冬のイソマは侮れない脂のノリを見せます。
特に深海で釣れたものは、目から鱗の美味しさですよ～。

〆具

石垣島に発送用の〆具大&小完成しました。
到着まで暫しお待ちを。