ラーメン

石垣島での暮らしで困る事の一つに、美味いラーメン屋が無いという事が有る。
麺はもっぱら八重山ソバなので、ラーメン屋が日の目を見る事はまず無いのであります。

ちょっと前の話ですが、早朝のスーパーで安い豚骨を見つけたので、朝からスープをとって自家製ラーメンを作ってみました。
それなりの味にはなりましたが、やはりそこは八重山ソバ文化ということで、なかなか良い中華麺が売っていなくて少し残念な結果となりました。
良い麺を探そうと思います。