マグロ料理

パヤオ釣行の後の食卓は暫くマグロとシイラとカツオが続くわけなので、さすがに刺身も少し食傷気味になってしまうから、少し趣向を変えた料理も考えたい。
刺身にしづらいハラスの先端部分をバター焼きにし、少量のオイスターソースと塩こしょうで味付け。上から生クリームをちょと垂らす。

身の状態も良かったので、思ったよりもぐぐっと美味しく出来上がりました。
バターと生クリームは反則的に何でも美味しくなってしまうというのもありますが、淡白なマグロには相性抜群でした。