大分前に釣ったミーバイが冷凍庫にあったので、そろそろ食べないとまずいなあと思い、早速解凍し、天ぷらにしてみた。
〆具による活け〆と神経〆により身の状態は驚く程良い状態に保たれていてびっくりした。
身はふわっと、皮はパリッとして、皮の下の脂がジュワッと広がっり、これはほんとめっちゃ美味しかったです。
パヤオのマグロもそうだったけど、冷凍し解凍しても鮮度の良さが感じられて、配った皆様からも好評でした。
せっかく釣れたら活け〆と神経〆は全量絶対やった方が良いと思いました。
ホント別物ですから、まだの方はお試しを！
アラは残さずみそ汁の出しに。
良い脂が浮きました。
