ツムブリディナー

昨晩は程よく脂の乗ったツムブリをもらったので、早速捌いて、天ぷらにしました。
少し水分の多い身は天ぷらにするとふわふわになって美味しいです。





ツムブリと石垣島産プチトマト、青森産のニンニクのスパゲッティー。
なかなか良い出汁が出て、良い出来でした。
ツムブリは料理に臭みが出づらいので、使い勝手の良い魚です。

もちろん活け〆と血抜きは忘れずに。