いつものお好み焼き備忘録

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はい。

いつものお好み焼き家焼き備忘録です。

今回は、いつもとちょっとだけ違うことしたので記録しておこうと。

ここからはお好み焼き制作過程になります。

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引き止めはしません。もちろん殺しもしませんけど

さて、見てくださる皆様へ。

いつも通り写真メインで行きますから、よろしくお願いします！

まずは生地を伸ばして魚粉たっぷり！

今回の生地は、小麦粉７０gに水６０ccと卵半分。

キャベツともやしでタワーを作り


そこにも魚粉たっぷり！

オイラのお好み焼きは、魚粉が命になってます(笑)

更に豚バラ！

今回はものすごーーーく贅沢に５枚近く使いました←家焼きの特権

恐怖感を振り払い、思い切ってひっくり返す！！

取っちらかったけどね

ここで気づく。

つなぎの生地を忘れた・・・



ま、なんとかなるよ！と気持ちを切り替えキャベツともやしを蒸らしていく。

その間に

いつものようにイカ天を炒める。

ここが今回のポイント！！

普通のイカ天ではなく

いわゆる『カライーカ』的な奴を２枚！使用！

普段はイカ天１〜0.５枚程度。

実際『激辛』とか書かれてても、唐辛子の辛さ３割で、あとは塩っ辛いだけなんじゃけどね。

イカ天を炒めつつ

野菜の蒸らし時間を考えながらソバを炒め始める。

ソバはお好みソース(カープソース)で、うっすら味付けて、たっぷりじっくり炒める。

程よく炒まったら

本体と

合体！！！！！！

更に麺パリになるように少し放置して

卵投下で本体と

合体！！！！！！←しつこい

ひっくり返して

ソース塗って完成！！！！

生地、野菜、ソバ、卵がいい感じの断面図。


いただきます！！！

うーん・・・・・・なんか、アレだなぁ・・・

カライーカ的イカ天は、２枚投入してるけど、そんなに辛さを主張してない。

でも塩っけの関係か、旨みは感じる。

麺パリにしたつもりだが、思った以上に麺パリになってなかったのが残念。

つか、なかなかホットプレートで麺パリにするのは難しいけど・・・・・・

まぁ

旨かったけぇええんじゃが(爆)

これ、例えばじゃけど、魚粉たっぷり＆カライーカ的イカ天たっぷり(今回以上)にして、

さきイカみたいなのも加えて・・・ってしたら、

ソバの味付けなしでイケるかも。

あと考えてるのは、和風っぽいヤツ作りたいな、と。

具材は基本変わらずなんじゃけど、味付けを和風っぽくって感じ。

ソース無しでそのまま食べられるような味付けとか、

ソースは醤油ベースのものを使うとか。

一度はそう言うの作ってみたいなぁ。

つか、それ以前に

つなぎを忘れるレベルのヤツが何言うか！って話ですがね！(笑)

つなぎを忘れる時点で

だめーーー！

なんですけどね(笑)

まぁお店に出せるようなものができたらまた載せますよ！

↑店持ってないけどね(笑)

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