今日は「ル・クロ・ド・マリアージュ」で、ビュッフェスタイルのパーティがあります。
レストランでお料理の準備をしている就労継続支援B型事業所「ユニバーサル・ラボ」のキャストさんに、インタビューをしました。
＜Q1＞ 今日は、何の準備をしていますか？
＜A1＞ リエットの仕込みと計量をしています。
＜Q2＞ 頑張っていますか？
＜A2＞ はい。
リエットは豚肉や牛肉などのかたまり肉を焼き、煮込む料理だそうです。
「食べ方としては、バゲットなどにつけて食べることが多い料理です」と
シェフに教わりました。
