イチゴを５０度洗いするって？

イチゴが美味しい季節ですね＾＾

スーパーや島根物産館（スーパーより少し安い）でも販売しているのでよく買います。


ところで

数年前に注目された？５０度洗い。


食材を５０度で洗う。


その効果は

鮮度があがる。保存性アップ

汚れが落ちる（農薬なども）

旨味、甘味が増すなどなど。

もっと詳しくはこちら。


最初はそんなことして大丈夫なの？って思ったけれど

なんどかやってみて確かに甘味が増したり、保存がアップしたりした。


そこで

初めて苺をやってみることにしたの＾＾


でもねぇ、、苺だよ。そのままで食べたほうが美味しいんじゃないの？


そう思いながらも


やってみましたよ。


さがほのか。




何故かリカちゃんがいる（笑


さがほのかは、ちょっと酸味があるね。


さてやってみましょう～


ちゃんと温度計で５０度にして

イチゴを投入～





５０度洗いのサイトに書いてあるようにやってみた。こちら

２～３分　混ぜて

冷水にいれる。　

水分をふき取って、少し冷やしてから食べました。


ビフォーアフターの写真がこちら




上がやる前

下があと。

見た目だとあまり変わらないかな？

洗ったら香りはどうなの？と思ったけど

ちゃんと苺の香りはキープ。


食べてみると・・・


違いが明らか！

酸味がま～るくなってるので甘味が増した感じ。

果肉はやや柔らかく。ジューシーな気もした。




うん、美味しいい！


カットしたのが




５０度洗いすることで

農薬も落ちてるから（どの程度かは分らんけど）

安心して食べられるのも嬉しい＾＾


特に酸味が強いイチゴは美味しく食べられると思いました。

酸味が無くなるわけじゃないけど食べやすくなるかな。


イチゴつながりで


こちらは





松江市のコワリという洋菓子店の。





マスカルポーネと苺、下にはムース♪



５月くらいまでが旬なのか？

パン屋さんやケーキ店でも苺を使った美味しいものがありますね＾＾