○ダッチタイガーブレッド

今日は姪っ子まんじゅうが来ました。
ダッチタイガーブレッドを久しぶりに焼いてみました。
上新粉を発酵させたものを塗って焼きます。

虎の模様に似ているのでタイガーですが、
タイガースガンバレーの意味もあるとか、ないとか。


今日はまんじゅうが、自転車の荷台から転落して後頭部を打ちました。
号泣しました後、元気にしていましたが念のために脳外科へ・・・・・。
何ともなかった様でよかったよかった、ほっ。

○ピザ２種類

今日はピザを焼きました。

チーズ・ベーコン・玉ねぎ・ピーマン・トマト・アスパラ・トマトソースとオリーブオイルとバジルです。
トッピングを適当に並べすぎるのが私流？？です。



ピザを習ったときに先生に教えてもらったフォカッチャ味。
オリーブオイル・ローズマリー・クレイジーソルトオンリーです。美味しいです。

○ブラウンブレッド／野チューリップ

今日焼いたのはブラウンシュガーとウォールナッツがたっぷりのブラウンブレッドです。
やわらかくてやさしい甘さのパンです。


今日の散歩で道路脇の草むらの中にチューリップを見つけました。
誰がこんなところに球根を植えたのか知りませんが、ひっそりと咲いていて健気でした。

○ライブレッド

今日のライブレッドにはカレンズとカットレモンとウォールナッツを入れました。

○パン教室講師授業３回目

バターロールの成型を１０種類も習いました。



ヌス・ボイゲルはオーストリア・ドイツの代表的な発酵菓子だそうです。
確かにサクサクした食感は「お菓子」です。

ヌスは「ナッツ」の意でボイゲルは「曲がった」の意で、馬のヒズメの形を現しているそうです。

○メープルデニッシュ食パン／フォカッチャ

妹が遊びに来ているので、妹の好きなメープル味のパンにしました。
スキムミルクも牛乳も無かったので飲むヨーグルトを入れました。



今回はキレイに焼けました。

○カスタード・スティック

今日はカスタードシートを使いました。
ほんのり甘いやわらかなパンが焼けました。

○もちもちカリあんパン

今日は苦い生地とアンコの組み合わせにしてみようと、
もちもち生地に粉末緑茶を入れたりかけたりしてみました。

緑茶は焦げるとは予想していましたが、
カリカリ揚げたようになるとは予想外でした。

○もちもちエビパン／めん棒立て

今日は母の好きな「エビ」を使ったパンを焼きました。
前に習ったタピオカ粉を使ったパン「もちもちくるみ」の「さくらエビ」バージョンです。
半分は正当にもちもちくるみにしました。

塩分が効いていて美味しくできました。
桜エビでポンデケージョを作った事もありますが、よく似た食感です。


ところで、昨日暇だったので、めん棒立てを作ってみました。
超初歩的な刺繍ですが・・・。


こんな感じになりました。
さりげなくパンの刺繍もしてみました。

○オレンジロール

今日は教室で買ってきたオレンジシートを使って、オレンジロールを焼きました。

生地を長く伸ばすときに、シートが所々に出てしまいますが・・・これも修行です。
でも楽しい修行です。