新潟県中越地震から、５年以上経ちました。
地震があって間もない頃、
仕事関係で新潟の新発田市に３週間
滞在していたんですが・・・。
（その時は、まだ
余震を感じながらの日々でした。
)
「山古志村」も新潟県中越地震の
震度６橋で甚大なる被害を受けました。
当時はニュースで度々報道されたので、
多くの人の記憶に
残っていると思いますが・・・。
その中で、みずからも被災しながらも
山古志の復興に力を貸す
『お福酒造』さん。
知る人ぞ知る銘酒
「山古志」を生み出した醸造元です。
この銘酒を、あるひとから頂いて・・・
いま 飲んでいます 
じわっと広がる
本来の旨み
しっかりとした米から出来た
しっかりとした味わいの酒です。
旨いっ！
ジャスコで、でっかくて美味しそうなスルメイカを発見。
さっそく買って帰り刺身にしました。
胴を刺身にした後に残ったのは
三角形の「エンペラ」と「ゲソ」
そして内臓の「ワタ」。
イカは捨てるところの無い食材です。
捨てるとしたら「口」と「目玉」くらいかな。
ふだんは捨てるワタも
アンチョビにも負けない
美味しい素材なので活用します。
イカのワタ焼き
① 「ワタ」に少量の醤油と酒を加え混ぜます。
② 刺身で残ったエンペラとゲソをアルミホイルに乗せ
オーブンで軽く焼き、「ワタ」をたっぷりかけます。
③ 再度、オーブンで5分ほど焼いたら出来上がり。
スルメイカ１杯で豪華な肴 完成！ 
強い寒気と冬型の気圧配置の影響で６日は、
北日本と北陸の日本海側を中心に大雪となりました。
新潟市では吹雪の影響で、
車１００台以上が立ち往生し、７６人が避難したそうです。
福知山ではそんな大雪ではありませんでしたが、
市街地もうっすら雪化粧していました。
ユーヤはよろこび 庭かけまわり
ポッキーはコタツで まるくなる♪
「うる星やつら」のラムちゃん。
こんな鬼だったら大歓迎ですが・・・
今日は節分。
歳の数だけ豆を食べている最中です。
最初はウイスキーのつまみで
つぎに赤ワイン→日本酒→焼酎と
試してみましたが
豆にはウイスキーが一番よく合うようです。
まあ 試してみてください
悪い鬼を追い払ったという“豆まき”伝説も
いまでは春を迎える前夜祭のようですね。
