ばあちゃんのしょうめし

私の生まれ故郷

因島の重井には

しょうめしというのがある

いわゆる炊き込みご飯なのだが

私は母方の祖母の作ったそれが大好きだった

それは、作り方からが

おっきい行事なのだ

おばあちゃんはもちろん、おかあさん、おばちゃんみんなが手伝う

しめじ、人参、ゴボウ、こんにゃく・・・

そして欠かせないのが鶏肉と揚げなのだ

ばあちゃんのこだわりはいろいろあったが

まず鶏肉はモモ肉をたっぷりだった

それから揚げは京揚げでなくてはならなかった

ゴボウは笹がき、水にさらす

人参は半分に切ったものを、玉ねぎのように細く線を入れ小さく刻む

しめじは手で裂いていれる

こんにゃくもちっちゃく刻む

お醤油は東マルの薄口しょうゆ

いりこは最後にたっぷり

隠し味はシマヤだしの素

女達がいっぱい

ワイワイガヤガヤおしゃべりしながら

手をさっさと動かす

お祭りのように

材料がそろったら

おっきいガス釜にドォンと入れる

手のひらを下にして水をはかる

「あ～？ちーとたりん」とか調整していた

なんでわかるんだろう？

手首のこの辺りという水加減が絶妙だ

そしてガス釜でグラグラ炊く

炊きあがるとパーン！とスイッチが上がる

出来た出来た

いりこを取り出し下からおっきく混ぜる

この炊きあがりがうまいっ

島では誰かが帰ってきたとか

誰かのお祝いとか親戚や、近所の寄り合い

慶弔なども

年に幾度となく各家で振舞われていた

必ずおかわり！、美味しいご飯

だからいっつもばあちゃんは

いっぱい作ってくれていた

うちは炊飯器だけど、

時々しょうめし炊くんだよ

ばあちゃんの味

受け継いでるかな・・・