和菓子屋さん

お気に入りの和菓子屋さんが幾つかある

その一つの『今八ふたわ』

前に住んでいた近所の和菓子屋さん

こちらの和菓子屋さんは

立ち寄ると必ず御茶を出して下さる

ほんのちょっとの間にも、なのだ

夏はひんやりした冷茶

冬はあったかい緑茶

その気配りがなんとも好きで

ショーケースの中の和菓子を見つめたり

外を眺めながら

ゆるりと包装を待つことができる

バレンタインの時期に試行錯誤されてた

干菓子の洲濱がとても美味しかったのを

今でも覚えているのだけど

納得いかずに商品化されなかったのも

和菓子に対する思いが伺える。。

今日は友達が持ってきてくれた

水饅頭と和糖ぷりんを戴く。。

水饅頭は薔薇の風味と香りがたち

鮮やかなローズピンクの寒天に

ラズベリーが一つ酸味を効かせて

絶妙なバランス、華やかで爽やか…

それでいてしっかりと和の菓子なのです

大胆で繊細な和菓子

現代でも若い職人さんたちによって

色々進化してますね