ずっと気になっていた【酒肆 門】@ お初天神 梅田

昨日はずっと気になっていたお店、お初天神の【酒肆 門】に
元上司のKEN様に連れて行ってもらいました

一応（笑）ハチの就職祝
でも、理由をつけてでも、いつか行ってみたかったお店なのだ

評判通りのメニュー

何を頼んでも、日本酒を美味しく飲めそう

まずは、お刺身盛り合わせ

カツオのタタキの火入れ具合も絶妙


素材も確かに激ウマなのだが、
細かい調理人の心遣いが感じられる

隠し包丁、飾り包丁、皮を炙ったり、酢での〆具合い、
また、素材毎に薬味？ツマ？を変えているのも芸が細かい

コチラはフグの白子の炙り

写真を撮り忘れた『酒盗だしのイカ陶板焼』
そして、桜エビとトウモロコシのかき揚げ


もう、日本酒がススンデ、ススンデ…

３～４種類飲んだと思うのだけど…写真に残っているのはコレだけ（笑）

好みを伝えると、選んで持ってきてくださる日本酒は、どれも美味しかった

〆は名物の『さばサンド』

〆鯖と赤カブの漬物のサンドイッチ

あり得ない組み合わせだが、パンの酵母の発酵臭と〆鯖のお酢と漬物の酸味が意外に合う
激ウマではないが、この組み合わせでここまで纏まるのかと脱帽
次も頼むか？と言われたら疑問だが、一度は体験してみる価値はありますな

【酒肆 門】決して安いお店ではありません
でも、あのレベルなら、決して高くはない…むしろCPはかなり良いと思う
通える店ではないけど、何か理由を見つけては行きたいお店でした

KEN様、ありがとうございました

酒肆 門 （割烹・小料理 / 東梅田駅、北新地駅、梅田駅（阪神））
夜総合点★★★★☆ 4.0