レクチンフリーレシピです。
いわしの水煮を使って、柳川鍋風に作ってみました。
生のイワシも大好きですが、水煮もおいしいですね！
【材料】
鰯の水煮 １缶 ごぼう１本 せり（あれば）１束 卵２個 ねぎ少々
しょうゆ大さじ２ だしの素小さじ１ 酒大さじ２ みりん大さじ１
フラクトオリゴ糖 大さじ１ オリーブオイル 大さじ３ 水カップ１/２
【作り方】
①ごぼうはささがきにして、水につけてアクを抜く。
②せりは、２～３㎝の長さに切る。
③フライパンに、鰯の水煮、野菜、水、酒、みりん、オリゴ糖を入れ１０分程煮る。
④だしの素、醤油を入れ、溶き卵、ねぎを散らしひと煮立ちしたら、完成。
水煮でこんな料亭風の味の料理ができるなんて嬉しいですね。
ごぼうとイワシのコラボが絶妙です。
食事療法、レクチンフリーの専門家 - あたま＆からだ治癒院 Jasmine
