南九州で干し柿作り

「１週間晴れる」

「直ぐにちぎろうや」

南九州では柿が熟し始める９月下旬の気温はまだ３０℃前後

この気温で干し柿を作る事自体無理・・・しかし

今までの経験では

2018年の干し柿、2017年、2016年の早めの干し柿、2015年の干し柿

雨さえ降らなければ２０１８年の失敗以外なんとか出来ている

とにかく初日から３日間晴れていれば～～

晴れが４日以上続く日を待ちに待ち………

その間柿がどんどん熟し

少しでも熟したら干し柿に出来ません

すぐに虫が寄ってきて・・・蜂などは穴を開け食べてしまいます

どうせ干し柿に成らないのであれば「熟して柿栖にした方がましや」と

ひたすらお天気待ち、今日や～～～と

ちぎり役と処理役と分業で

まだまだ残って居ますが～～鳥さんや昆虫さん達用に残します

面白いことにこの収穫中

カラスはウロウロ飛んでるは～、

ズメバチはまとわりつくは～
蝶蝶は飛んでくるは～

みんな気が気でない様子

このケースで約１２０個入り

まだまだ～～～あり

最終的に４箱分～～約５００個

ひたすら～～皮をむき

なかなか進まない人

これを３晩連続～～～

紐を付け軽く湯通しし

吊るします

今回は訳あって、今までの干場を撤去したため新たに新設

どうです、せめて数日間晴れで乾燥してくれれば～～～

この温度でもいけるはず

少しでも柔く熟した柿１００個は

柿栖用に

柿栖は去年試しに作ってみたところ

簡単だし

２０１８年の柿酢、２１０７年の柿酢

然り気無い酸っぱさが好評で直ぐになくなり

今年は８L瓶４個、15L味噌樽一個と大量に成りました

「簡単じゃないが!!毎日かき混ぜんといかんとよ」

それに完全に発酵するまで臭いが気になります

北側の日陰に～～紙の蓋をして～

そして今朝！５日目
良い感じでしょ～～～～
週末台風の影響で雨でも大丈夫そう

今年の干し柿は４００個ほど

今のところ、なんとか一件落着の様でやれやれです

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