一人暮らしにゆで卵

急に暑くなり、屋外での運動は原則中止と、スマホに通知がきている。

少し前まで寒い日もあり、綿毛布を使っていたのだが、それを洗いタオルケットに取り換えた。

今は、冷房を効かせて、野菜スープを作っている。

ご主人様が亡くなった友人が、一人暮らしになり
食材が余る、どのくらい買ったらよいかわからない、と言っていた。
卵の賞味期限の当日、全部ゆで卵にしたとも。

私も、未だに、何か作るときに3人分になってしまい、
一人分は冷凍し、一人の時に食べたりすることがある。


息子は8日間の出張でいない。

今は、一人暮らし。

ゆで卵は、便利。

いくつか茹でておいて、味付け卵にしておつまみに。
サラダや、卵サンドにといろいろに使える。

冷凍しておいたカレーを食べるときも、意外とタンパク質は少ないので、卵をトッピング。

今朝も、ブルーベリージュース、レーズンパンと昨日のゆで卵、マンゴーの朝食。

なんとなく、しっかり食べた感じになるかな？


野菜スープも便利なので、これも多めに作り置き。
塩味だけにしておき、いろいろにアレンジする。


最近、太ってきているが、
しっかり食べて、楽しく、健康が一番と、開き直り　(^▽^;)




友人は、長男夫婦と同居を始めた。
日本茶が好きなのだが、長男夫婦は、ほとんど飲まずにコーヒーばかりと、、、、
仲良く暮らしていても、食べることは、難しい。



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