「そば」の魅力
そばの実からできる麺はわれら日本独自の食材。
Soba noodles are made from buckwheat flour.
（そばはそば粉から作られます）
Some soba is made with buckwheat only. It is called Juwari soba.
（そば粉だけで作られたものは十割そばと呼ばれます。）
Juwari soba is made with 100% buckwheat flour. Some soba contains wheat flour. Juwari soba tastes strong and nutty.
（十割そばは、100％のそば粉で作られています。小麦粉を含むそばもあります。十割そばは、味が濃くてナッツのような味がします。）
Other soba contain wheat flour. It is called Nihachi soba.
（小麦粉を含むそばもあります。それは、二八そばと呼ばれます。）