郷土食研究会 うまかっぺ!茨城 

茨城の郷土食に関するあれこれ。また、そこから、「食」だけではない、た~~~くさんの、よもやま話などなど・・・

にんたまラーメン カップ麺

2024-03-14 20:58:02 | グルメ

にんたまラーメン
茨城のご当地ラーメンの1つです

「にんたまラーメン」は 取手に本社を持つ(株)ゆにろーず さんが、茨城県下を中心にチェーン展開されているラーメン店の看板メニュー

ちなみに、某忍者アニメとは全く無関係です。
「にんにく」と「たまご」が入ったラーメンなので、「にんたまラーメン」なのです。
「にんたまラーメン」の「にん」の後ろには小さく「にく」の字と、「たま」の後ろにはやはり小さく「ご」の字。
「にんにくたまご」、略して「にんたま」。

スタミナが付きそうなネーミングです

写真は、数年前、にんたまラーメンつくば店で食べたときのもの。
半熟卵、チャーシュー、海苔、たっぷりのネギがトッピング。ニンニクももちろん入っていて、スタミナつきそう♪ でも豚骨しょうゆのスープが案外さっぱりしていて、美味しかった記憶があります。

国道など幹線道路沿いに、大きな駐車場と「にんたまラーメン」の大きな看板で印象的で、
茨城県民なら、食べたことはなくても、多くの人は名前は見知っていることでしょう

テレビでも紹介されたことがありますが、こちらのラーメン、「メガ盛り」もあるので有名。

見本が展示されていますが、いやー、メガ盛り、でかい!!


さて、先日、ローソンに入ったら、なんと、「にんたまラーメン」のカップ麺が
ローソンとコラボとのこと
製造はエースコックの東洋水産株式会社。
(購入したのは2024年2月下旬)

正式名称は、
にんにくたまごラーメン監修 にんにくラーメン

もちろん、早速購入

 

お湯を注いで4分。

おお!良い香り♪
思ったよりも、にんにく臭が強くないです。
卵も多め入ってますね。
かやくは、他に肉とネギも。


箸でよく混ぜると・・・スープが良い感じにとろみも出ていて、良い感じに

実食。

バランスの良い味と香りです。
スープも美味しい

 

茨城のソウルフード
茨城のご当地ラーメンがカップ麺になっているのって、なんか嬉しいですね


久しぶりに、ゆにろーずさんで、にんたまラーメン食べてみたくなりました。

(市川)

 

 


水戸藩の料理本『食菜録』の紹介サイトがすごい!

2024-03-02 12:19:25 | グルメ

久しぶりの更新です

もう3月になってしまい、こんな感じでぼちぼちの発信ですが、今年2024年もよろしくお願いいたします

 

さて、江戸時代幕末、水戸藩第九代藩主が記したという『食菜録』というレシピ集があるということを、茨城大学のサイト

https://www.ibaraki.ac.jp/news/2023/08/02012069.html

で知りました。

事務局が茨城大学の研究室の 水戸食菜録研究会さんが下記のサイトを作られ、広く発信されています。

http://arakilab.hum.ibaraki.ac.jp/syokusairoku.html

食菜録300のレシピが載っているそうで、同サイトでは、そのレシピが検索で調べられるようになっており、一部再現料理の写真や動画もあって、本当素晴らしいのです

 

例えば、紹介されているレシピの中で、個人的に目からウロコだったのが、『茄子のへた』。

現代風にいうとエコ料理でありますが、さらに『気根をよくし髪を増やす』薬効も

もう、茄子のへた、もう捨てられません♪

 

また『茂ろこしもち』(もろこしもち)。

材料は『もろこし粉、餅粉』となっています。

レシピではこの『もろこし粉』を作るところから記載され、それが大変手間がかかる作業を経ているのが分かります。

再現料理の写真では、クリーム色の小さな丸いお団子状のものになっています。美味しそう

 

実は、うちのブログでも以前、『赤餅・もろこし餅』と題して、板東市の郷土食を再現して記事にしています。

赤餅・もろこし餅

https://blog.goo.ne.jp/ibaraki-kyodoshoku/e/b42b578f8827d2611aa15c4d61b6494d

この時、『もろこし』は何かと調べて、『たかきび』と同定して、たかきびで『おらげのもろこし餅』として作ってみましたが、色も赤く、結構ワイルドなお餅となっています(笑)。 

「聞き書 茨城の食事 日本の食生活全集⑧」(発行:社団法人農山漁村文化協会)

にある『鹿島灘沿岸の「もろこしもち」が、もろこし粉の作り方からみても、『食菜録』の『茂ろこしもち』とかなり近いもののように思いますし、逆に、古くから、常陸国で食べられていたのだと分かりますね。

 

水戸食菜録研究会さんの『食菜録』サイト

http://arakilab.hum.ibaraki.ac.jp/syokusairoku.html

では、

これから再現料理の紹介も増えていくとのことで、これまた楽しみです

水戸や茨城の食文化・食の歴史の発信や、観光にも繋がると良いですよね。

再現料理を味わう会があったら、是非参加して味わってみたいです♪

 

(市川)