様々な科学的解析と解決の選択肢が多いのは先進国の特徴だ。
食事に関しても同様で、味以前の問題であるアレルギーへの対処も多様。
街の普通のスーパーマーケットに売られている食品は
オーガニックやフェアトレードは非常に一般的で、
宗教に関係する鶏や豚、牛の食材表記に加え、
VeganやVegetariaの的な主義へ対応した表記、
そして「Free From」というコーナーもある。
アレルギー成分を排除した食品のコーナーだ。
・グルテン（Gluten)
・ラクトース（Lactose)
・ピーナッツ
などなど、多種多様なアレルギー物質フリーの食材。
そして牛乳の代わりとなる乳飲料、
・アーモンドミルク
・ソヤミルク
・オートミルク
などもよく売られている。
今日、体調不良の根源を小麦に含まれるGlutenとする人は多く、
日本でも今後活発化していくはずだ。
食をめぐる対応は人間存在の根源に関わること。
マズローの5大欲求の一つである「生理的欲求」を実行するための基本が食。
心地よく生きること、生活できる基本を、
食を通して改めて実感している。
I.Takashi
僕が、以前欧州に訪れてから早8年が経過。
先進国とは、芸術や文化的側面において、
より進んだ考え方や生き方を提案できるかどうか、
という見方が個人的にはしっくりくる。
また、多くの先進国は人種や宗教が多様化しており、
言語、考え方、生活様式、趣向、食文化が多種多様だ。
その欧州の国々の中で、文化的カオスの中心を担うのがロンドンだと感じている。
新しい商品や店舗での販売の分野において、
また商業計画を含む商品としての建築計画において、
ロンドンはあらゆる面において成熟しており、
世界中からトッププロが集まるその市場において、
新しいコンセプトを持つ店舗、企画展示、商業施設、
店舗の商品構成、見せ方、MD（マーチャンダイジング）計画などの面においても
非常に洗練されていて、純粋に魅せられる。
物欲が減退していたと思っていた一つの要因は、
日本や中国国内での一様で変化の少ない訴求方法に飽きていた、
ということも十分考えられる。
翻って日本におけるコンセプトの可能性はどうだろう？
日本は次の時代に向けた新概念を産むことができるのか？
日本は次の世代に向けた新しいコンセプトの提示はできる素養はある。
ただそれは、アート·芸術における分野においてであり、
商業関係においてはかなりハードルが高いように思う。
商業においては、そのほとんどは国内市場に向けたもので、
日本国外の国々には適応できないものが多い。
国際的な商業的成功を目指すのであれば、
海外で生活して文化性を体感し、
海外とのチームで動ける体制を組み、
マーケットに向けて的確な提案を実施する感度が必要。
新しい考えに対してパトロン的な考えが基本ある国においては
コンセプトメイクに対して価値、つまり仕事が発生する。
そんな市場に身を置いてアウトプットを行うことが、
新しいコンセプトを生み出す人にとって非常に重要であることを
改めて感じている欧州の日々。
自分が評価される場所は自分で探すんだ。
I.Takashi
