２０１１年。
はじめてのネパール。
とにもかくにも
じゃがいも料理のうまさに
感動しまくりだった。
じゃがいもそのものがうまいっ！
じゃがいもを素揚げして
塩だけで味付けした
ポテトフライがあまりにもおいしくて
おかわりしまくり！
じゃがいも＆豆スープのうまいこと！
シンプルなダルバート！
この世にいる間に
エベレスト、生で見ておきたい！
最近、ネパール料理の本を読んだら
好奇心スイッチがＯＮに！
インド料理に比べて
使うスパイスが限られているというところに
めちゃめちゃ興味ひかれた！
インド料理だってシンプルだけれど
さらにさらにシンプルだ。
・ターメリック
・クミン
・チリペッパー
・フェヌグリークシード
の４種のスパイスの中から
どれかを組み合わせて作ることが
ほとんどというネパール料理。
フェヌグリークシードを
まっ黒に焦がしてつくる
じゃがいもとインゲンの
『タルカリ』という料理に
今、めちゃめちゃはまっている。
ネパール産のスパイスを買い求めに
大阪にあるスパイス堂に行ってきた。
インド産のターメリックと
何がちがうのかを知りたくなって。
色も香りもネパール産ののほうが濃い。
「重め」な感じ。
なるほどぉ～おもしろい！
実際使ってみてもなるほど！
こういう発見がもぉ楽しくて楽しくて！
スパイス堂でランチもやっていたので
いただいてきました。
なんすか？
「シルティンムル」って？
・シナモンリーフ
・しょうが
・シルティンムル
・ＣＴＣと
・ちょっとお砂糖入れて
甘いブラックティーをどうぞ。
やってみよー！
あっ！
トレッキング中に
あちらこちらで飲んだお茶の味だ！
ほぉ～
なつかし～
今日はスパイス堂オリジナルの
ダルバートマサラと
ネパール産のターメリックを使って
チキンカレーを作ってみた。
インドカレーとは作る手順が
違うところもおもしろい！
どんな味に仕上がるのか
ワクワク！
おおおっ！
うまいじゃないかっ！
あ、でもちょっと辛いぃぃ
チリ入れすぎたな。
また作ろっ♪
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