夏野菜

暑い日が続きますね～。

夏なのであたりまえなのですが、やっぱりだれる！

今年は夏野菜も高いし～と、考えていてもしかたがないと言う事で

思いっきり夏野菜を使ったラタテューユを、たっぷり作りました。

写真は農薬を除去している所です。

すごい量の野菜でしょ！

写真には写ってないけど、ピーマンの下には沢山のトマトと、キュウリが沈んでます。

この量の野菜を、ほとんどすべて使います！

緑のピーマンは3個だけ冷蔵庫に戻しましたが、後の野菜はすべてラタテューユに。
どんだけ作るんだ！と思うでしょうね。

でも油で素揚げしたり、炒めたり、煮込むと量は減るのでちょうどいいんです。

だいたい2人で3回分の量かな。

しかしこの料理は手間がかかる～！

もちろん簡単で、油を使わない作り方もあるのですが、主人が夏野菜がほとんど
嫌いなので、野菜くささが少しでもあると、食べないんです。

でも油で素揚げして、手間隙かけて作ると、美味しそうにたいらげてくれます。

最近では夏になると、「あの野菜の沢山入った、冷たいのが食べたい」と

催促されます。

たしかに夏には冷た～く冷やしたラタテューユはうまい！
だから沢山作り、真空容器に入れて保存しておきます。

ご飯にかけたり、パスタで食べたり、パンにつけたりして食べます。

だからこそ夏野菜の高騰は、なんとかしてほしいですよね。
もう大きい台風は来ませんように。