麻婆茄子

今日は二十四節気の『清明』
空気が澄んで来る頃と・・・

にもかかわらず朝から曇天です。

次々に桜が満開になるようですが

予報ではずっと雨の日が続いてお花見日和になる時があるのか・・・

から～～い麻婆茄子のリクエストに応えて

茄子二本に豚ミンチ150㌘～170㌘を

ニンニクと生姜のみじん切りを炒めたフライパンに入れて

スゥイートチリソース・甜麺醤・李錦記の火鍋用の麻徠に味醂少々

水溶き片栗粉で仕上げて

後からじわっと広がるちょうど良い辛さの味わいになりました。